老少爷们儿，姐妹们，眼看着马上就是三月三号的元宵节了。这年味儿啊，就剩下这最后一哆嗦！
按老理儿，过完正月十五，这年才算真正翻篇儿。既然是压轴大戏，咱们餐桌上的“C位”必须是那碗热气腾腾的元宵（或者汤圆）。
但我得给您泼盆冷水——这玩意儿好吃是真好吃，难消化也是真难消化！我在美食圈混了二十年，见过太多因为贪嘴把自己吃进医院的“惨案”。
咱今儿个不整那些虚头巴脑的，直接上干货。为了全家老小能安安稳稳、团团圆圆过个节，
这“5个注意”和“7个不宜”，您最好拿小本本记下来，或者直接转发到“相亲相爱一家人”群里！
选购：别在路边摊当“冤大头”
首先，咱得把好“进口”这第一关。
很多人图省事，喜欢在路边摊买那种现“摇”的元宵。看着热闹，其实全是灰。还有些流动摊贩，连个食品许可证都没有，那元宵在露天里放一天，细菌都在上面开派对了。
展开剩余80%一定要去正规超市、便利店，或者证照齐全的农贸市场。
买预包装的，您得把眼睛擦亮了：包装必须完好，生产日期、保质期、厂家信息一个都不能少。那些“三无”产品，白送都不能要。
还有啊，买散装的时候，看看那卖家有没有戴口罩、手套，容器干不干净。要是那元宵颜色发暗、发灰，甚至表面发黏，赶紧走人，那是变质了！
贮存：别让冰箱成“垃圾场”
买回家的元宵，千万别往冷藏室一扔就不管了。
元宵是典型的易腐食品，特别是现在的速冻元宵，对温度要求极高。必须放在冷冻室（≤-18℃）保存。
这里有个大忌：千万别反复冻融！
解冻过的元宵如果再冻回去，哪怕看着没事，里面的细菌已经呈指数级爆发了，口感也会变成一锅烂粥。如果家里停电了，元宵化了，别心疼，直接扔！
自制的元宵更娇气，现做现吃最好，实在吃不完分装成小份速冻，别超过7天，不然容易发霉变红（那是被霉菌污染了，剧毒，绝对不能吃）。
烹饪：水煮是王道，油炸是“邪道”
说到怎么吃，我必须强烈建议：水煮！水煮！水煮！
有些朋友为了追求口感，喜欢油炸。我的天，那是在吃元宵吗？那是在喝油！本来糯米就难消化，再裹上一层油，您的肠胃直接就得罢工。
水煮的时候，水开下锅，文火慢煮。等元宵浮起来后，再煮3-5分钟，确保里面的馅儿熟透了。还有个小窍门，煮的时候加点生姜片或者桂圆，既能解腻又能暖胃。
记住，不管是煮还是炸，一定要彻底熟透。夹生的元宵，那就是肠胃的“克星”。
搭配：别光吃元宵，当自己是“兔子”
很多人吃元宵，那是真·实诚，一碗全是元宵，连口菜都不夹。这不仅营养不均衡，热量还得爆炸。
吃元宵，必须减主食！3个元宵的热量，顶得上半碗米饭。所以，吃了元宵，这顿饭的米饭、馒头就得少吃或者不吃。
一定要搭配高纤维的蔬菜！比如芹菜、菠菜、小白菜，或者吃点橙子、猕猴桃。这些膳食纤维能像扫帚一样，帮肠胃动起来。
还有，别配大鱼大肉。元宵馅里可能已经有猪油了，您再来个红烧肉，这油脂摄入量直接超标。清蒸鱼、凉拌菜才是正解。
时间：早晚别吃，别跟肠胃对着干
这点最重要！元宵绝对不适合当早餐，也不适合当夜宵！
早上刚起床，肠胃还没“醒”透，消化功能最弱，这时候灌下去一碗黏糊糊的糯米，胃酸分泌过多，容易烧心、反酸。
晚上睡前也别吃，肠胃要休息了，您非得给它加个班，不仅影响睡眠，还容易积食腹胀。
最佳时间是上午9-10点，或者下午加餐的时候。给肠胃留足消化的时间。
敲黑板：这“7个不宜”是红线，千万别踩！
说完了注意事项，还有7条绝对不能犯的禁忌，谁犯谁后悔：
不宜趁烫吃： 元宵散热慢，里面的馅儿能把嘴烫出泡。一定要晾一晾，细嚼慢咽，别像吞药丸似的，容易噎着。 不宜吃凉的： 糯米凉了之后会变硬，也就是“回生”，这时候吃，肠胃根本磨不动，必须趁热吃。 不宜一次吃太多： 成年人一次5-7颗足够了，儿童减半。别觉得“才几个”，热量吓死人。 不宜只吃甜的： 馅料尽量选豆沙、芝麻这种素馅的，少选巧克力、鲜肉这种高油高糖的。 不宜喝甜汤： 煮元宵的汤里别再加糖了，那是“糖上加糖”，喝原汤或者清淡的蔬菜汤就行。 不宜给特定人群乱吃： 孩子吃要切成小块，防止窒息；老人吃要慢，防止卡喉；孕妈、刚生完宝宝的产妇、体重超标的朋友，尽量少吃或不吃。 不宜忽略包装信息： 别买那种拆开包装袋都粘连、甚至裂口子的速冻元宵，那可能早就化冻过了。发布于：山东省熊猫配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
