口蘑香菇鸡肉粥
材料：口蘑、鲜香菇、鸡肉馅各50克，大米100克。
调料：植物油、葱末、料酒、盐、酱油、味精、高汤各适量。
做法：
1、大米洗净，放入锅中，加高汤和清水煮沸，转小火煮成粥。
2、口蘑、香菇去蒂，洗净，切丁；鸡肉馅加料酒、酱油，入热油锅中炒熟。
3、粥锅中加口蘑、香菇丁及盐、高汤，煮约15分钟下鸡肉馅，搅匀，调入味精，撒葱末即可。
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咸味的肉粥清爽适口，是各季节不错的选择。适口的肉粥搭配新鲜果蔬、菌类可提供人体丰富的营养。
口蘑香菇鸡肉粥（家常简易版）
这道粥品鲜香浓郁、口感绵滑，营养均衡且易消化，适合早餐或晚餐食用。
食材准备（2人份）
大米：100克（提前浸泡30分钟，煮后更软糯）；
鸡胸肉：80克（或鸡腿肉，去皮去骨）；
口蘑：3～4朵；
干香菇：3～4朵（提前泡发，泡菇水过滤后留用）；
姜片：2片（去腥）；
葱花：适量（最后增香）；
盐、白胡椒粉：少许（调味）；
香油：1～2滴（可选，提升香味）。
制作步骤
1、处理食材：鸡胸肉切小丁，用少许盐和白胡椒粉抓匀腌制10分钟；口蘑洗净切片，泡发的香菇挤干水分切丝。
2、煮底粥：锅中加足量清水（或一半清水+一半泡菇水），放入大米和姜片，大火煮开后转小火，边煮边搅拌防止糊底，煮至大米开花、粥体浓稠（约20～25分钟）。
3、加配料：依次放入香菇丝、口蘑片和鸡肉丁，继续小火煮5～8分钟，至鸡肉完全熟透、菌菇出香。
4、调味出锅：加适量盐和白胡椒粉搅匀，关火后撒上葱花，滴1～2滴香油即可。
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